食文化之中国古代炊食具欣赏7...

铁釜

 

 

 

 

规格: 口径20．2厘米 底径8．5厘米 高23．2厘米

年代: 汉

类型

质地类型: 铁器

功用类型: 饮食具

辅助分类项: 炊具

 

收藏地: 河南省文物考古研究所

中文名称: 铁釜

英文名称: Iron cooking pot

介绍

早期的铁锅

汉代日常所使用的炊具中，铁釜占有很大的比例。但由于铁器因锈蚀而不易保存，更因为汉代形成了以模型明器为死者随葬的时尚，考古发现的铁炊具为数甚少，常令研究者为之抱憾。近年来，在渑池县俱利城遗址的秦汉墓地中，一次出土了十几件汉代实用铁炊具，从而弥补了这份缺撼。

实用的铁炊具

此铁釜出自河南省渑池县俱利城墓地，方唇鼓肩，腹部斜收成极小的平底。由于底部较小而难以在盛食情况下稳固自立，所以这种形态的铁釜是放置在灶上使用的。其上可以加盖，也可以置甑，与常见的汉代陶灶中的灶具组合与使用方式是一致的。另一件出自24号墓的铁釜用法与之相同，但外观有所区别，它方唇矮颈，腹部圆鼓而圜底，肩部有一对环形耳，口径23．6厘米，高24．6厘米，是汉代铁釜的标准形态。

这两件实用炊具的容量，较今天三口之家所用锅稍大，在当时与甑类炊具相配使用，大约可以满足一个五口之家的用餐。

考古圣地渑池

渑池是汉代重要的冶铁基地，当时政府在这里设有专门管理冶铸的铁官。七十年代，渑池县曾一次出土了上千件铁农具，在学术界轰动一时。但由于没有确切的年代，人们对渑池汉代冶炼的认识至今仍有歧解。墓地出土的实用炊具既丰富了铁器的种类，也提供了准确的纪年，对渑池汉代冶铁的认识无疑有促进作用。

渑池是中国古代文明的发生地之一。自二十世纪二十年代瑞典人安特生在渑池县仰韶村发现仰韶文化以来，仰韶文化一度成为全国新石器时代彩陶文化的标尺和统一名称，仰韶遗址也因此成为考古圣地，渑池因此而名扬海内外。仰韶文化故址已被国务院公布为全国重点文物保护单位，至今令人向往。